Mathématiques et outils scientifiques à l'art de choisir des raisins à temps Pour les sciences mathématiques offre
Pour un homme qui erre dans la générosité, il semble perdu. Utilise un capteur de poche qui ressemble à un scanner auto-vérification dans un supermarché ou peut-être une lampe de poche. S'arrête lorsque les rangées de vignes descendent, et la machine tient prudemment contre les grappes de raisins. Il n'y a pas de flash ou de bruit d'alerte tel qu'il est; Une combinaison de longueurs d'onde est spécifiquement conçu pour résonner avec ces composés colorés, qui indiquent la maturité des raisins.
Pigments fluorure sous le faisceau d'outils, ce qui lui permet d'enregistrer leur présence, comme l'enseignant demandant aux élèves de lever la main. C'est un processus qui se répète chaque semaine, depuis le début des fruits en juillet, avec des lectures qui sont passées sur un serveur central. Là, l'intelligence artificielle la compare aux données historiques et théoriques : un groupe particulier est-il maintenant plus mature - des niveaux plus élevés d'anthocyanines - ou a-t-il dépassé son pic, avec des niveaux plus bas ? Comment comparez-vous ses relevés actuels aux données parallèles saisies la semaine précédente ?
Ce drapeau, qui aide à déterminer le meilleur moment pour récolter chaque vigne, est déjà utilisé dans certains des plus beaux vignobles du monde, y compris Hamel à Sonoma et Napa Valley Ovid
Austin Peterson, vigneron chez Ovid, dit: «Sans cette information, il est très probable que vous feriez la même chose, année après année, parce que vous savez que c'est sûr. « Mais vous ne pouvez atteindre que 70 % de ce que vous pouvez faire. '
Les établissements vinicoles qui s'inscrivent au processus 360viti de Fruition Sciences, qui commence à 10 000 $ pour un an, ne compteront pas uniquement sur cette baguette magique. Le programme de viticulture de nature folle-scientifique comporte d'autres éléments futuristes visant à finessing vinification, chacun personnalisé à l'emplacement de l'utilisateur. Ils peuvent inclure l'installation de capteurs statiques à des endroits clés ou la mesure de la vitesse du vent, de la lumière ou des changements atmosphériques. Un vigneron peut transporter un scanner laser de haut en bas de chaque rangée en hiver, une fois que les feuilles sont tombées, pour mesurer la taille et la force des pousses, en croisant les données avec les lectures atmosphériques passées pour voir l'impact à long terme des changements météorologiques sur la croissance. Les 360viti peuvent également utiliser des lectures de manches enroulées autour de vignes sélectionnées pour mesurer l'écoulement de la sève.
Le cofondateur Thibaut Scholasch explique que Fruition Sciences examine un large éventail d'indicateurs de performance clés. « Nous établissons un rapport de santé en temps réel, dit-il, qui essaie essentiellement de considérer le vignoble [entier] comme s'il s'agissait d'un organisme vivant, comme un être humain. »
Scholasch, originaire du nord de la France, a commencé sa carrière comme vigneron au Chili et en Tasmanie, en Australie, avant de développer le programme de recherche à Robert Mondavi Winery en Californie du Nord. C'est à ce moment-là qu'il s'intéresse à cette approche fondée sur les données. Une fois que Scholasch a obtenu un doctorat en viticulture, il a commencé à développer ce qui est maintenant 360viti avec son co-fondateur, Sébastien Payen. C'était il y a 11 ans. Depuis lors, l'entreprise a utilisé une technologie de pointe pour atteindre deux objectifs : un meilleur vin et des coûts plus bas, qu'ils soient environnementaux ou économiques.
vigne: Il est erroné de simplement supposer qu'une plante flétrie et tombante a soif. En fait, comme ses données l'ont montré, l'arrosage en réponse à un tel comportement peut se retourner contre lui.
"Il développe la dépendance à l'irrigation et crée des habitudes junkie-like dans la plante, toujours besoin d'un correctif. La plante pourrait simplement s'adapter au manque d'humidité dans l'air.
Il n'est pas étonnant que Fruition Sciences affirme qu'il peut réduire la consommation d'eau par acre de deux piscines olympiques par an; un vignoble basé à Napa est passé de l'arrosage tous les trois jours à une seule fois toutes les trois semaines après l'inscription au service. Scholasch et son équipe ont récemment conclu une collaboration de trois ans avec l'Institut de recherche sur l'énergie à but non lucratif à Palo Alto, en Californie, examinant comment la réduction de la consommation d'eau peut se traduire par des économies d'énergie et comment ses données sur les vignobles pourraient être utilisées sur d'autres Espaces.
Scholasch cherche à étendre la gamme 360viti d'une autre manière: comment et comment une usine qui stocke les glucides prédise sa productivité à court terme et sa vitalité à long terme. Les bourgeons minces sont étroitement liés à la meilleure qualité du vin. Il décrit sa tâche avec enthousiasme pour une alimentation saine. Nous le faisons pour la santé de la plante, la longévité, la production de fruits et la qualité du vin. "
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